R&D daily

魚の鯛ね。

炊飯器にすっぽり入るくらいの小さい鯛、
たまにスーパーとかで
結構安く売ってたりする。数百円とか。

売ってる時点で、ウロコと内蔵は取り出してあると思うけど、
一応そこはちゃんとやっといて。
あとは各ヒレは切り取ったり。
汚れを取るのに、かるく洗っておく。

米を適当に研いで、鯛を上に乗せ、醤油と日本酒ちょっと入れて
それ含めて水加減は普通。で炊飯。
鯛とコメの比率は、気にしない。本当に適当でヨシ。
丸ごとでもいいし、アラだけでもいい。
でも出来たら骨は入ってて欲しい（出汁）
焚くときに、だし昆布とかをちょっと入れて炊いてもいいかも。

焚けたら、鯛をほぐして骨は取り出す。
全体をかき混ぜて、そのままでもおいしいし、
なにか薬味あってもいい。山椒粉とか。