R&D daily

近所（でもないか．．．）の産直にて、地場野菜をゲット。
だいぶ食べてしまったけれど、春菊。

スーパーとか普通の流通にのるものは、独特の臭みがあるものだけれど。
ここで手に入るものにはまったくクセが無く、鍋にて食べると最高。
値段も市価の１／２以下だけれど、いかんせん、いつもあるとは限らない。
基本、見かけたら迷わずゲット。

たぶん、間引きなのだろうけど、春菊に限らず、菜っ葉ものは間引き野菜こそが、一番うまいのではなかろうか、と思う今日この頃。

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扱いにくかったりして、みんなが取りこぼしているものの中に、最高スペックのものが落ちていたりする。
市場ベースで、もっとも求められる性能は、流通にうまく乗せられるかどうか、だったりする所為だと思うのだが。